茶餐廳早於上世紀40年代已於香港出現，一直都伴隨在香港人的生活中，是香港文化的一部分。然而，以前識字的人不多，所以茶餐廳伙計落order時都會直接叫入水吧或廚房，而為了更高效率、更清晰，而且不怕聽錯，坊間就發明了不少茶餐廳特有的術語。「夏蕙姨」、「肥妹」、「敗家仔」是甚麼？當中不少茶餐廳術語都令人摸不著頭腦，所以小編今天就為大家帶來9個得意茶餐廳術語及其典故，一起了解更多本土文化吧！
1. 熱朱古力：肥妹
在茶餐廳聽到「肥妹」二字先不要生氣，因為它也是術語之一，所代表的是朱古力。由於朱古力的熱量高，過量飲用隨時導致肥胖問題出現，所以茶餐廳侍應都會稱朱古力為「肥妹」。
2. 阿華田：敗家仔
在餐飲業的行頭中，把食品送往客人桌上的行為如同售賣東西，所以會叫「賣嘢」。如茶客叫阿華田，對茶餐廳來說就是「賣田」，而「敗家仔」的典型行為就是「出賣祖先田地」，因而有「敗家仔」作為阿華田的代稱。
3. 白飯、白粥：靚仔、靚女
茶餐廳術語中的「靚仔、靚女」並不是對客人的稱呼，它們分別代表白飯及白粥。由於「靚仔」都是青靚白淨的所以用作代表白雪雪的白飯，而「靚女」又白又滑當然用來代表綿綿幼滑的白粥！
4. 滾水蛋：和尚跳海
這是一種傳統的茶餐廳飲品，在新式的茶餐廳較少見。做法是將一顆生雞蛋打入滾水中，加入白糖攪拌，倒進水中的蛋就像一個光頭和尚跳進海中，因此滾水蛋就被人稱為「和尚跳海」。
5. 杏仁霜：打壞
「打壞」原指人身體孱弱，後也指因經常被人毆打，傷害累積起來成了所謂「暗傷」。而「暗傷」與杏霜近音，所以就用「打壞」代表杏霜了。
6. 熱鮮奶：黃貝嶺
早期深圳的黃貝嶺有「二奶村」的外號，它之可以在改革開放後成為首個香港人的「二奶聚居地」是因為其「優越」的地理位置：中港司機從文錦渡口岸來回深港的一個「便捷點」。而二奶與熱奶近音，所以熱鮮奶就叫「黃貝嶺」了。
7. 西多士：夏蕙姨
「夏蕙姨」都是茶餐廳的術語之一，代表西多士。西多士的傳統吃法就是淋上糖漿或糖膠，簡稱為「淋膠」，而由於夏蕙姨曾與粵劇演員林蛟拍拖，所以「夏惠姨」就成為了西多士的代語。
乾炒牛河：制水
乾炒牛河的簡稱為「乾河」。河乾了便沒有水，那自然要「制水」了。
9. 炒飯：打爛
「打爛」指炒飯，同時亦有指揚州炒飯，因炒飯有雞蛋，炒前會先打爛蛋殼去打蛋，這個炒飯前的規矩動作就成了「炒飯」的代名詞。
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