壽司原來是用來醃魚?|從保存技術變成全球人氣料理
提到壽司,許多人腦海中浮現的都是新鮮魚生配上溫熱醋飯的畫面,然後再沾點醬油或加入芥末。但你可曾想過,壽司的誕生,其實並非為了即時享用,而是源自人類對食物保存的智慧? 壽司的真正起源,是一段關於防腐技術與飲食文化變遷的歷史。讓我們一起來揭開壽司背後的真正故事。
提到壽司,許多人腦海中浮現的都是新鮮魚生配上溫熱醋飯的畫面,然後再沾點醬油或加入芥末。但你可曾想過,壽司的誕生,其實並非為了即時享用,而是源自人類對食物保存的智慧? 壽司的真正起源,是一段關於防腐技術與飲食文化變遷的歷史。讓我們一起來揭開壽司背後的真正故事。
燒賣總離不開香港人的生活,不論是早餐、下午茶,還是宵夜,隨心拮一串都足以頂肚救命。但你知道嗎,「燒賣」這一詞的由來,原來蘊藏著一位老闆經營酒店的心酸故事!
一頓完整的法式風情早餐少不了牛角包,酥香的牛角包,配一杯熱騰騰的咖啡,這就是法國人的Good Morning。它在法國重要的地位,更讓法國於1920年正式訂定牛角包為國家代表產品,把1月30日訂為國家牛角包日(National Croissant Day)。然而,愛吃牛角包你也可能不知道,牛角包的發源地其實是在奧地利維也納。
每次見到三色豆都會死挑爛挑,把所有三色豆全都挑出來才會安心?相信很多人也是這樣。三色豆最為人詬病的,是那被冷凍以及脫水處理後,堅硬難以咀嚼的口感,不論是便當、pizza,還是炒飯,只要把三色豆拿來當配菜,也讓人不禁覺得噁心。到底是誰發明三色豆?
當你在看動漫或日劇的時候,會不會很奇怪,為甚麼主角可以從背包拿出便當後連加熱都省略就直接吃呢?冷的便當還會好吃嗎?對於很多香港人來說,吃熱的飯盒是很理所當然的事,即使不是拿著會燙手的程度,也一定不會是冷的,當然白飯一定要是冒著白煙端出來的。在超級市場買便當時,店員也會問是否需要加熱。但來到日本,熱的便當卻沒有那麼普遍,到底是為甚麼日本人不吃熱便當,反而喜歡吃冷便當呢?