一件朱古力味的千層蛋糕

眾多不同蛋糕類型中,千層蛋糕是不少人的最愛,由許多一片片法國薄餅建構而成,獨特的絲滑口感令人回味無窮,不過千層蛋糕的造工相當精細、考工夫、心機與時間,並不容易,近年市面上的選擇開始愈來愈多,連鎖大牌子有Lady M、Shaz Confections、Chateraise等,若想試試小店之作,又有哪幾間值得一試?以下為大家推介8間千層蛋糕小店!

設有門市(排名不分前後)

 

1. 觀塘 Holam Bakery

 

Holam Bakery經典8色拼味圓蛋糕

 

Holam Bakery由90後男店主Holam主理,於2018年由網店做起,算是頗早起家的千層蛋糕店,當時在IG上已頗有名氣,積累不少熟客,2年前成功在觀塘工廈設立實體店。

店舖的切件千層蛋糕口味選擇眾多,共有27款,經典口味的有伯爵茶、玫瑰、朱古力等,都有一些特製口味,如吉士焦糖燉蛋、紫薯粒粒麻糬、接骨木花荔枝乳酪等,每件蛋糕若有18層餅皮,餅皮以及中間夾着的忌廉稍為厚身,但他們主打少甜、少油,蛋糕口味天然,頗有水准。

除了可以單點切件蛋糕外,你更加可以預訂原個千層蛋糕,又或者自選10件拼成8吋圓蛋糕,他們更會不定時開設8色拼味圓蛋糕團,大家想訂購記得緊貼他們的IG!

 

地址:觀塘駱駝漆三座4樓I室

IG:instagram.com/holam_bakery/

 

2. 旺角 Lamlamli

 

經典抹茶流心是Lamlamli最受歡迎的口味

 

Lamlamli何謂是千層蛋糕網店的始祖,早於2014年,仍就讀中學只得16歲的女店主Kinki就設立IG網店賣千層蛋糕,後來遭食環署控告其在IG無牌經營,慎重考慮過後於2017年在太子界限街設立實體地舖,4年後於2021年搬遷至旺角開樓上Cafe,生意相當不錯!

Lamlamli的千層蛋糕每日新鮮自家製,餅皮軟熟約有17層,蛋味濃郁,配搭上香滑的忌廉,$36一件的平民價錢有高質的享受,約30款的口味,每日隨機供應其中16款,最受歡迎的口味當然是最經典抹茶流心,人氣之選還有朱古力流心、伯爵茶、開心果。

由於Lamlamli只有Kinki一人製作蛋糕一腳踢,生產量少,故想訂購或購買都相當困難,當年的太子店每日都人潮不絕,有時甚至要排隊2小時才能買到一件蛋糕,更很快會沽清。如今開辦旺角Cafe後,人氣依舊高漲,切件蛋糕需早1-2星期預訂,一次亦須留6件以上。

地址:旺角彌敦道691-697號永如大廈3樓697室

IG:instagram.com/lamlamli_bakery/

 

3. 荃灣 CC Bakery

 

CC Bakery的千層蛋糕一大賣點是0.01cm超薄餅皮

 

00後的思杰自小有讀寫障礙,自知讀書比不上別人,中學時兼讀西廚學院,到中五更毅然退學放棄考DSE,做全職蛋糕學徒,後來自立門戶開網店,2個月前更在荃灣開設了實體店。

CC Bakery的千層蛋糕一大賣點是0.01cm超薄餅皮,有18款口味選擇,少油少甜,吃起上來的味道濃而不膩,由街坊生意做起,人人都讚是真真正正的皮薄餡靚!

地址:荃灣花園商場1樓66b號舖 / 麗城花園二期商場1樓155號(自取點)

IG:instagram.com/cc_bakeryyyy/

 

4. 觀塘 Kazuki Bakery

 

Kazuki Bakery的店主Josh特別鐘情於抹茶,故店內有售多種抹茶產品

 

日式蛋糕店Kazuki Bakery由90後的Josh創立,原本畢業於法律系,但為了興趣放棄做律師,反倒在2015年開設蛋糕店。

店舖主打自家製日式蛋糕,每日新鮮人手製造,材料方面,不論是水果、抹茶粉、紙盒,Josh都堅持採用日本進口上乘、高級的材料,務求令蛋糕的質感和味道再提升。由於Josh特別鐘情於抹茶,所以店內有售多種抹茶產品,都是人氣款式,如卷蛋、磅裝蛋糕、半熟芝士撻等,而千層蛋糕方面都有各種口味如芋頭、伯爵茶、焙茶、榴槤、開心果等。

 

地址:觀塘鯉魚門道2號新城工商中心1219室

IG:instagram.com/kazukibakery/

網站:kazukibakery.com/

 

5. 觀塘 Call Me Chef

 


Kazuki Bakery的店主Josh特別鐘情於抹茶,故店內有售多種抹茶產品

 

Call Me Chef由90後法國藍帶女廚主理,由網店開到工廈實體店,再到近年發展至餐廳,出售蛋糕之餘,都提供西餐輕食予顧客堂食享用。

餐廳每日隨機供應10多款切件千層蛋糕,有近30款口味,如Baileys、烏龍茶、柚子、芒果、Oreo等等,蛋糕有約18層餅皮,夠薄之餘層次分明,忌廉則香口滑嫩,但可能較厚身,不同口味的味道突出,但略嫌太甜,吃得久可能會膩。

除了千層蛋糕,其實Call Me Chef的招牌奶蓋戚風蛋糕、富士山造型戚風蛋糕都相當出名!

 

地址:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座4樓T號舖

IG:instagram.com/call_me_chef_workshop/

 

網店(排名不分前後)

 

6. 花憩

 

花憩的招牌款式是岩鹽烏龍芝士奶蓋千層

 

花憩手作千層蛋糕網店5年前起家,主打優質天然食材,過程全人手製作,強調採用日本一級麵粉以及百份百法國鮮奶油,堅持無添加製作

花憩千層蛋糕最特別的賣點是原個蛋糕的種類多元且特別,外觀吸引,跟其他店舖相比相當與眾不同,當生日蛋糕一流,好像是招牌岩鹽烏龍芝士奶蓋千層、開心果朱古力粒粒千層以及玫瑰花千層,外觀特別且味道出眾!千層蛋糕的餅皮厚薄均勻,不會太甜太膩,切件的口味都相當特別,如蝶豆花伯爵、Oreo百利甜酒、鮮藍莓乳酪等等,加上價錢親民,CP值超高,大受網民歡迎!

不過,相當可惜的是,店主在IG宣佈小店將會營業至2023年1月1日正式結束,意味着接下來的日子將會是最後的機會去下單,以及品嚐花憩的千層蛋糕,店主都表示會繼續接單,並努力做好餘下每一個蛋糕,想食的大家就記得把握最後機會啦!

IG:instagram.com/bloom_crepecake/

 

7. Minism

 

Minism千層蛋糕的味道約有10多種,以開心果千層蛋糕最為出名

 

網店Minism主打千層蛋糕及毛巾捲,可以WhatsApp查詢落單或跟他們不定期開設的團購買。千層蛋糕的味道約有10多種,例如開心果、伯爵茶、焙茶、海鹽焦糖、小山園抹茶等,當中以開心果千層蛋糕最為出名,味道好突出,加上18層每層都會有開心果碎增加口感,是開心果迷必試;D24榴槤千層蛋糕用上打幼的榴槤肉,層次分明之餘,每一層之間都會放上軟滑果肉,又是推薦給愛吃榴槤的朋友們!

IG:instagram.com/minism.tt/

 

8. Tiffany's Community Bakery

 

Tiffany's Community Bakery的店主Tiffany是一名輪椅少女,在家人的支持下,開設蛋糕網店

 

店主Tiffany是一名輪椅少女,自小患有大腦麻痹,行動不便,需依靠柺杖和輪椅輔助步行,中四開始入讀西廚學校、學整蛋糕,2014年,於家人的支持鼓勵及幫助下,開設了網店Tiffany's Community Bakery至今。

由於店舖還有售其他蛋糕如戚風蛋糕及Cheesecake,千層蛋糕並不是主打,口味有8款不算多,比較經典的有北海道牛乳、伯爵茶、鐵觀音以及小山園抹茶,最近亦有新出的黑芝麻味,不過雖然款式不多,但店舖的路線貴精不貴多,每一件都相當用心製作,餅皮層層分別,蛋糕頂層會加上薄薄一層奶凍,增加口感,且用料優良、十足,可以食得出濃郁的味道。

IG:instagram.com/tiffanyscommunitybakery/

 

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