今日，罐頭食品早已成為超市貨架上的日常選擇，不論是午餐肉、蕃茄醬還是水果罐頭，都是家中常見的存糧。但你知道嗎？這項看似平凡的發明，其實誕生於炮火與飢餓之中，源頭更可追溯到拿破崙時代？
罐頭誕生的背景
19世紀初，拿破崙·波拿巴正為法軍遠征而煩惱——軍隊常因補給腐壞而戰鬥力大減。為了解決糧食保存的問題，拿破崙於1795年懸賞12,000法郎徵求長期儲糧的方法。
這項挑戰引來法國廚師兼糖果製作人 尼古拉斯·阿佩爾（Nicolas Appert） 的關注。他發明了一種方法：將食物密封在玻璃瓶中，再加熱消毒。這個過程類似現代「真空殺菌法」，成功延長了食物的保存時間，被譽為罐頭之父。
現代罐頭的雛形
玻璃瓶雖然可行，但易碎不便攜。1807年，英國人 彼得·杜蘭（Peter Durand） 接過棒子，改用金屬錫罐盛載食品，並於1810年申請專利，成為今日金屬罐頭的原型。這讓罐頭迅速普及於英軍和船隊，成為「遠征的生命線」。
不過初期的罐頭打開並不容易，甚至需以錘子和鑿子開封。直到1858年，美國才發明出第一款實用的罐頭開罐器，讓罐頭真正成為平民百姓可輕鬆享用的食品。
從戰場走進廚房
罐頭技術隨著兩次世界大戰廣泛應用，不僅為士兵提供穩定糧食，也為全球工業化食物保存奠定基礎。戰後，罐頭食品由軍需品轉為平民市場主角，並走向商品多元化：從肉類到甜品，甚至是寵物糧食，都能見到罐頭的蹤影。
現今，罐頭不只是方便食品，更象徵著一場科技與生活的結合——將時間與味道，一同封存在金屬盒中的微小奇蹟。
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