香港茶記小知識｜4個港式食物的起源｜竟是皇室御用甜點？｜被列入香港非物質文化遺產「茶記」是港人日常的餐廳，今天就為大家介紹茶記及幾種茶記港式食物的小知識。等大家可以知多點，滿足大家的好奇心。
茶記、常餐的起源
茶記－結合了西式飲食文化的餐廳，起源至50年代。港人飲食受西式飲食文化影響，一些餐廳仿效西餐廳、酒店的餐飲，推出價格較便宜的套餐。常餐是參考外國的All day breakfast，餐單長年不變，餐單以奶油方包、麵、蛋為多。
冰室開頭主要賣咖啡、奶茶、紅豆冰、三明治、吐司等小食，部分有賣菠蘿包、蛋撻等。後來提供食物種類逐漸增加，演變成為今天的茶餐廳。
港式奶茶
港式奶茶－演變至英式奶茶，是香港本土獨有的飲品。講求「色、香、味、滑、回甘」。用料上： 英式奶茶是用鮮奶，而港式奶茶主要用淡奶或煉奶，會比較濃和滑。港式奶茶多數用錫蘭紅茶沖製，也分粗茶，中粗茶及幼茶三種。港式奶茶會反覆拉茶，稱之為「撞茶」可令奶茶更順滑。同時增加紅茶的香氣和滋味，已列為香港非物質文化遺產。
紅豆冰
紅豆冰－它是香港熱門的夏日甜品，起源於香港的冰室，演變至紅豆沙。做法是將紅豆與紅糖煮成紅豆沙，然後放入碎冰及淡奶。在冷氣未普及時，紅豆冰是香港人在炎熱天氣消暑的良品。
蛋撻
蛋撻－演變至英國的蛋撻。1585 年出現英式蛋塔，當時的亨利八世很喜愛這點心，更成為皇室御用甜點。英國蛋撻叫「egg custard tart」，跟香港的蛋撻(「egg tart」)有少許分別，據說相似度有九成。香港蛋撻的蛋漿成份只有雞蛋、糖和水，英國版則添加了忌廉，也在蛋撻上撒上肉荳蔻。香港蛋撻是熱的，英國蛋撻是凍的。香港的蛋撻也分餅皮和酥皮，被列入香港非物質文化遺產。
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