今年的農曆新年來得比較早，元旦過後就差不多過年了！在新年期間，很多時都會跟長輩到茶樓飲茶，跟親朋摯友一同拜個年，然而，自小就經常飲茶的你，對飲茶文化和禮儀又有多了解呢？你知道為甚麼坐下後要立即洗碗筷、茶壺沒有水要打開蓋嗎？趁著新年前，就讓小編告訴大家吧！
1. 為甚麼坐下後要即時洗碗筷？
在茶樓坐下後，大家一般都會先用熱茶將枱上碗筷燙洗一遍。這是香港人獨有的習慣，皆因早期港式茶樓為求效率，部分碗筷不夠乾淨，茶客才用茶水清洗餐具上殘留的油漬，其後發展至光顧茶餐廳時亦有同樣習慣。其實現時大部分食群衞生大為改善，但這個文化這延續至今，大部分茶樓會都會提供一個水兜。
2. 斟茶敲枱的由來與方法
同桌朋友替自己斟茶時，大家都會使用「叩手禮」的方法表示謝謝。其實此習俗源於古時乾隆皇帝微服出巡，飲茶時會為臣子斟茶，臣子不便下跪，怕暴露皇帝身份會遭殺身之禍，因此就以指代膝致謝。以後，這種謝禮的動作，就在民間傳開了。
然而，用幾隻手指敲枱亦非常講究，要因應斟茶者的輩份而定，叩指禮總共有3種。當晚輩給長輩倒茶，長輩可以用一隻手指輕敲一下桌子，以表尊重；平輩給平輩倒茶就用食指和者中指併攏，輕敲桌面三下便可；長輩給晚輩倒茶，晚輩理應將右手握拳，用五指輕敲桌面三下，意為五體投地叩拜之禮。
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斟茶敲枱｜為甚麼別人斟茶時要用手指敲桌？叩指禮的由來？要怎樣敲才對？
3. 為甚麼茶壺無水要打開蓋？
當茶壺無水時茶客都會打開壺蓋，伙計就會主動加水，原來這個文化源於以前茶客愛帶雀品茗，相傳有人將雀放在茶壺內，伙計打開加水時不慎將雀淥死，最終茶客要求茶樓賠償，自此大家都會揭開壺蓋以示為「空壺」。
4. 公筷、私筷怎樣分？
茶樓通常會有兩對筷子，一對是公筷，一對是私筷，但哪一對為公筷？哪一對為私筷？通常外面的筷子屬於公筷，較近自己的筷子屬於私筷，大家在夾食物時記等使用公筷。千萬不要用顏色去分辨公私筷，因為每間餐廳的公私筷顏色都不同，所以把筷子分為外及內比較好。
5. 筷子夾餸禮儀
飲茶夾餸時除了不可飛象過河，亦不應將筷子插在食物上面，因為與「上香」相似。此外，當別人為你夾餸時，不應用筷子相接，要用手捧碗接過食物，此禮儀在日台尤為重視，主因「筷子接筷子」與喪葬儀式相似，火化時職員會用長筷子將未能火化的骨頭夾起，子嗣用筷子接過放入骨灰盅。
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